จุดควบคุมวิกฤตในการวิเคราะห์อันตราย ซึ่งเป็นระบบการจัดการที่จัดการความปลอดภัยของอาหารผ่านการวิเคราะห์และควบคุมอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การจัดหา และการจัดการ ไปจนถึงการผลิต การจัดจำหน่าย และการบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป